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Ail blanc 250g

Ail blanc 250g

Les 250g
Origine Espagne

UGS : 4 Catégories : ,

2.45

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Description

Recette
Velouté d’Ail Blanc

Une délicieuse soupe au goût prononcé à servir avec des fruits secs ou frais.
Infos pratiques
• Temps de préparation : 15 min + macération 24 h.
• Temps de cuisson : 2min
• Degré de difficulté : très facile

Ingrédients
200 g d’amandes pelées
120 g de pain de mie sans la croûte
3 gousses d’ail
20 cl d’huile d’olive 1re pression
2 c. à soupe de vinaigre de Xérès
75 cl d’eau
Sel, poivre

Étapes
La veille, épluchez les gousses d’ail et plongez-les 2 min dans l’eau bouillante, égouttez. Mettez dans un récipient hermétique, le pain coupé en morceaux, les amandes, l’ail, le vinaigre, sel et poivre. Fermez et laissez au frigo 24 h. Mixez le tout en ajoutant peu à peu l’huile d’olive et l’eau • Goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Servez à température ambiante dans des petits bols en parsemant la surface soit de petits cubes de pommes, poires ou melon, soit de grains de raisins frais ou secs.

Astuce : pour que ce velouté soit blanc, vérifiez bien que la peau brune des amandes ait été retirée. Sinon plongez-les 1 min dans de l’eau bouillante, égouttez, rincez à l’eau froide, la peau alors s’en va aisément.

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