Ananas Victoria

L’ananas Victoria, le fruit « Roi » de l’île de la Réunion et de l’île Maurice, a la chair tendre et sucrée, il se déguste sans aucune modération.

Ananas Victoria rôti aux épices

Ingrédients pour 3 personnes

1 ananas Victoria mûr
1 cuillère à café de en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de vanille en poudre
Clous de girofle
Anis étoilé
50 g de sucre roux
Le jus de citron
Le jus d’orange
1 bouchon de rhum

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Couper l’ananas en tranches sans ôter la peau. Les déposer côte à côte dans un plat pouvant aller au four. Piquer les tranches d’ananas avec un couteau et insérer les clous de girofle. Écraser légèrement les étoiles de badiane (anis étoilé) et parsemer le plat. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le jus d’orange, le sucre roux, la vanille, la cannelle et le gingembre. Arroser les tranches de ce mélange. Enfourner et laisser cuire 15 min. Couper l’ananas en tranches sans ôter la peau. Les déposer côte à côte dans un plat pouvant aller au four.

Piquer les tranches d’ananas avec un couteau et insérer les clous de girofle. Écraser légèrement les étoiles de badiane (anis étoilé) et parsemer le plat. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le jus d’orange, le sucre roux, la vanille, la cannelle et le gingembre. Arroser les tranches de ce mélange. Enfourner et laisser cuire 15 min. Une fois le temps écoulé, sortir le plat et retourner les tranches d’ananas. Re-enfourner pour 5 minutes.

Pour finir, laisser tiédir et servir avec une boule de glace à la noix de coco.

Régalez-vous !