Banane 1kg
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Description
Beignets de bananes
Ingrédients pour 30 beignets environ
4 bananes jaunes bien mûres
125 g de farine (8 cuillères à soupe)
2 œufs
1 cuillère à café rase de levure
4 cuillères à soupe de sucre
1 ou 2 cuillères à soupe de rhum
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
sucre de canne pour saupoudrer les beignets (facultatif)
huile de friture (arachide)*
Préparation de la recette
1- Eplucher les bananes, puis les écraser à la fourchette dans un récipient.
2- Y ajouter le sucre, les œufs, ensuite la farine et la levure. Bien mélanger avec un fouet à main. Terminer par la vanille, la muscade, la cannelle et le rhum. Vous pouvez rajouter aussi si vous voulez un peu de zeste de citron.
3- Chauffer l’huile de friture. Déposer délicatement dans l’huile chaude des petits tas de pâte formés à l’aide d’une cuillère à soupe. Attention, l’huile ne doit pas être trop chaude (elle ne doit pas fumer), sinon les beignets de banane seront brûlés à la surface, mais ne seront pas cuits à l’intérieur.
Retourner les beignets à mi-cuisson (quand ils sont bien dorés d’un côté). Egoutter sur du papier absorbant, et servir aussitôt saupoudrés de sucre de canne.
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