Batavia

Comment cuisiner et déguster la batavia ?
À manger crue ou cuite, la batavia est un aliment à consommer sans restriction. En entrée, elle s’accompagne de crudités, fromage, saumon fumé, herbes fraîches, échalote ou encore lardons.
En plat, elle peut garnir un simple gratin de pommes de terre ou se transformer en potage, en l’associant avec d’autres légumes, comme la carotte ou le navet. Elle peut également servir à garnir des sandwichs et burgers ou accompagner une viande (porc, poulet ou agneau) lorsqu’elle est braisée.
Comme elle est riche en fibres et en eau, la batavia permet de se sentir rassasié rapidement.

Comment conserver la batavia ?
La laitue batavia se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur mais attention, elle perd vite ses propriétés, notamment ses vitamines.