Chou blanc demi

Les amateurs de saveurs nipponnes l’apprécieront cru, en salade, assaisonné avec du vinaigre de riz et un peu d’huile de sésame Il a pourtant le mérite de se décliner dans bien des plats. Certains l’aiment à l’alsacienne, avec des petits lardons. D’autres l’aiment cru, en saumure. Comme ses cousins les choux rouge et vert, il s’apprécie avec des saucisses ou de la viande mijotée. Cuisiné avec des lardons, le chou rouge prendra un savoureux petit goût salé et fumé des plus agréable.