Chou blanc

Les amateurs de saveurs nipponnes l’apprécieront cru, en salade, assaisonné avec du vinaigre de riz et un peu d’huile de sésame. Dans l’Hexagone, le chou blanc se cuit traditionnellement à la cocotte. Il a pourtant le mérite de se décliner dans bien des plats. Qu’il s’agisse de la fameuse choucroute qu’on ne présente plus ou encore le chou farci, qui saura épater la galerie. Certains l’aiment à l’alsacienne, avec des petits lardons. D’autres l’aiment cru, en saumure. Comme ses cousins les choux rouge et vert, il s’apprécie avec des saucisses ou de la viande mijotée. Cuisiné avec des lardons, le chou blanc prendra un savoureux petit goût salé et fumé des plus agréable.