Chou fleur pièce

Facile à cuisiner, le chou-fleur se déguste dans de nombreuses recettes. La plus réalisée est sans doute celle du gratin de chou-fleur à la béchamel et au fromage, qui rencontre toujours un beau succès à table. Le chou-fleur se déguste cru à l’apéritif ou en salade. Il suffit alors de le rincer sous l’eau claire et de le faire tremper quelques minutes dans une eau vinaigrée. Que faire d’autre avec le chou-fleur ? Des soupes, des veloutés et même des taboulés, en transformant le chou-fleur en semoule à l’aide d’une râpe. La cuisson du chou-fleur peut se faire en cocotte-minute, pour plus de rapidité. Un « truc de grand-mère » consiste à faire cuire ce chou avec un quignon de pain dur, afin de limiter la diffusion de son odeur lors de la cuisson. Une méthode à tester !Durée de conservation du chou-fleur

Un chou-fleur frais se conserve 3 jours au réfrigérateur. Si vous laissez les feuilles qui entourent le chou-fleur, comptez alors une semaine.
Le chou-fleur cuit pourri vite. La durée de conservation est de 1 ou 2 jours au frigo, maximum.
Vous pouvez aussi conserver le chou-fleur frais au congélateur. Les fleurettes restent bonnes pendant 12 mois.
Attention : le chou-fleur congelé préemballé ne se conserve en général pas plus de 6 mois. Vérifiez toujours la date de péremption sur l’emballage.