Figues sèches ficelle

Qu’est-ce que la figue ficelle ?
Aussi appelée poire cactus, la figue de Barbarie vient tout droit du Mexique. Il s’agit d’un fruit aux très nombreuses graines. Son poids est compris entre 50 et 400 grammes environ. Sur les étals, la figue de Barbarie peut être jaune, rouge ou blanche et sa forme variable en fonction des variétés, du fruit le plus arrondi au plus allongé.

Les origines de la figue de Barbarie
La figue de Barbarie est le fruit d’un cactus qui pousse principalement dans le désert du Mexique. On doit sa découverte à Christophe Colomb qui l’a rapportée en Europe à la suite de ses explorations. Depuis, le cactus mexicain a trouvé sa place sur les rives de la Méditerranée, propices à la culture de la figue de Barbarie. Les fruits sont aujourd’hui importés dans toute l’Europe depuis la Tunisie, le Maroc ou encore l’Algérie. Ils sont également produits dans leurs pays d’origine comme le Mexique ou le Pérou.

Le fruit est particulièrement apprécié pour son goût sucré qui varie en fonction des variétés. Il est aussi utilisé pour fabriquer des boissons fermentées, dont la célèbre tequila. La confiture de figues de Barbarie est très appréciée des fins gourmets tout comme le pur jus de fruit.