Haricots Tarbais Label Rouge

Qu’est ce que le Haricot Tarbais ? `

C’est le premier haricot blanc à avoir obtenu une IGP (Identification Géographique Protégé) et un Label Rouge.

La culture est soumise au respect de ces deux cahiers des charges qui garantissent notamment l’appellation Haricot Tarbais en délimitant une zone de production précise et en utilisant des semences homologuées issues du patrimoine local.

C’est donc une production non délocalisable !

Ajoutez à cela, les terres de Bigorre et la douceur de son climat et vous obtiendrez le haricot tarbais aux caractéristiques très intéressantes et aux propriétés gustatives uniques.

En effet le Haricot Tarbais est connu et reconnu pour sa finesse de peau incomparable, un fondant exceptionnel ainsi qu’une tenue à la cuisson qui le rend parfait pour tous types de recettes. De la famille des légumineuses, il présente également un intérêt nutritionnel pour les personnes qui souhaitent manger équilibré.

Autre caractéristique visible au premier coup d’œil, c’est sa forme originale. Alors que toutes les autres variétés cultivées dans les régions françaises ont une forme sphérique ou en lingot, le Haricot Tarbais se distingue par sa graine en forme de rein. À maturité, le grain de Haricot Tarbais est aussi, sensiblement plus généreux.

Encore aujourd’hui ramassé à la main à l’automne par de nombreux ramasseurs, la production reste ancrée dans son territoire.