Nectarine jaune 500g

Comment cuisiner et déguster la nectarine ?
Délicieuses croquées nature, les nectarines se prêtent aussi à de multiples recettes. Les blanches seront parfaites dans les salades de fruits. Quelques dés glissés dans du fromage blanc feront un petit déjeuner appétissant et vitaminé. Les nectarines peuvent se pocher dans du vin ou un sirop que l’on aromatisera de vanille, de gingembre ou de badiane. Rôties au four, elles seront délicieuses nappées de miel et parfumées de thym, saupoudrées d’amandes ou de macarons écrasés. Vous pourrez également les poêler dans un peu de beurre et de sucre, ou les déguster en charlottes, en tartes (elles se marient parfaitement à l’abricot) ou en crumble. Essayez-les aussi en sorbet, en granité ou en cocktails.
En version salée/sucrée, les nectarines se plaisent dans les salades composées, mêlées à des fruits de mer ou des magrets de canard fumé. Osez les marier avec des lamelles d’avocat, du fromage de chèvre frais, et quelques feuilles de batavia. Simplement poêlées dans un peu de beurre, elles accompagnent parfaitement les volailles et les viandes blanches. Vous pourrez par exemple les ajouter, en fin de cuisson, à un canard rôti au four.

Comment conserver la nectarine ?
Vous pourrez les conserver quelques jours, de préférence dans un endroit frais, en évitant le réfrigérateur, qui casse leur saveur et les rend un peu cotonneuses. En revanche, elles se congèlent parfaitement bien, coupées en deux, dénoyautées et ensachées.