Noix de coco

Préparation

Pour ouvrir une noix de coco, il faut vous tourner du côté de la caisse à outils ! Dans un premier temps, munissez-vous d’un tournevis afin de percer les 3 yeux de la noix de coco. Renversez-la dans un récipient pour récupérer l’eau de coco et réservez au frais.

Sur un plan de travail solide ou sur le sol, frappez la noix de coco franchement à l’aide d’un marteau pour l’ouvrir : vous pouvez alors récupérer les éclats de noix et décrocher la chair avec un couteau.

Utilisation
Rafraîchissante, une salade de noix de coco fraîche aux crevettes va apporter du soleil à vos repas estivaux.

Le lait de coco est le plus utilisé en cuisine salée, car il remplace aisément la crème liquide et apporte de l’onctuosité et de l’exotisme à vos plats. Comme dans la recette d’inspiration indienne de chicken korma qui est un poulet au lait de coco épicé, idéal pour faire voyager vos papilles.

En pâtisserie, la noix de coco râpée permet de réaliser des flans, des gâteaux, des tartes, des cakes, des macarons et bien plus encore !