Pomme Gala

La pomme se conserve plusieurs semaines dans le réfrigérateur. À température ambiante, elle se conserve plus d’une semaine.

La Gala se marie bien à des recettes salées avec du foie gras par exemple ou pour des tartes, compotes ou poêlées. Elle est aussi très bonne à croquer, au naturel !

Gâteau crousti-fondant aux pommes Gala

Ingrédients pour 6 personnes

1ère étape

10 cuillères à soupe de farine semi-bombées
6 cuillères à soupe rases de sucre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe d’huile
2 oeufs
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à soupe d’essence de vanille
3 belles pommes Gala

2ème étape

120 g de beurre
1 petit verre de sucre (15 cl)
1 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’essence de vanille
2 gros oeufs

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre avec un fouet pour tamiser l’ensemble. Faire un puits et mettre au centre le lait, l’huile, la vanille et les oeufs. Fouettez vivement pour éviter les grumeaux.

Verser cette pâte dans le moule, bien beurré et fariné (ou avec du papier sulfurisé si vous craignez de ne pas réussir à le démouler).

Ajouter les pommes coupées en tranches. Ne pas hésiter à en mettre suffisamment sur l’ensemble, c’est ce qui rendra la recette moelleuse. Car la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson, et un manque de pommes rendrait le gâteau trop bourratif.

Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes (le gâteau doit commencer à dorer).

Pendant ce temps, faire fondre le beurre, ajouter le sucre, l’essence de vanille et le sucre vanillé. Laisser tiédir et ajoutez les deux oeufs. Fouetter légèrement et verser cette préparation sur le gâteau. Remettre au four pendant 20 à 25 minutes pour obtenir une belle couleur caramélisée.
A déguster tiède ou froid avec une boule de glace vanille par exemple.