Pomme Granny pièce

La pomme granny smith est une variété chair juteuse et légèrement acidulée. Elle est reconnaissable à sa peau qui reste verte, même lorsque le fruit est à pleine maturité. La pomme granny apporte du croquant et de la fraîcheur à de nombreuses recettes salées et de desserts. En dés dans un tartare de saumon, râpée dans une salade de céleri, en lamelles dans du fromage blanc avec un touche de curry, en rondelles dans un millefeuille au fromage de chèvre frais… Il est dommage de la cuire à la façon d’une pomme au four, car c’est le côté croquant et juteux de la Granny Smith qui fait son originalité.