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Tomate grappe gustative 500g

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Tomate grappe gustative 500g

les 500g
Origine France

UGS : 1571 Catégories : , Étiquette :

1.95

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Description

Crue ou cuite, la tomate grappe se marie à merveille avec les saveurs du sud : l’huile d’olive, les herbes de provence, le basilic/le pesto, les olives, le poivron… La tomate grappe peut se déguster en salade, en gaspacho, en tartine, dans des pâtes, en sauce bolognaise, en tian, en tomate farcie, en lasagnes, en omelette…

En salade, vous pouvez la couper de différentes façons :

En quartiers, classique mais pratique pour préparer un accompagnement juste avant l’arrivée des invités. Vous pouvez y ajouter des œufs durs, des oignons rosés de Roscoff, de la salade verte, quelques olives noires pour le goût et la couleur, et pour finir, du persil ou de la ciboulette.

En tranches fines présentées en alternance avec de jolies tranches de mozzarella et bien entendu du basilic frais. Un bon filet d’huile d’olive suffira pour sublimer votre salade !

En dés, façon marocaine, avec d’autres petits carrés de légumes : concombre et poivrons, du jus de citron et de la coriandre fraîche en abondance, du sel, du poivre. Un peu plus de préparation, mais c’est un vrai régal. Vous pouvez présenter cette salade en verrines, succès assuré !

Une idée originale de tomate garnie : Tomate grappe et tartare de bœuf.

Lavez les tomates. Délicatement, à l’aide d’un couteau à dents, ôtez un chapeau sur chaque tomate. Creusez délicatement les tomates, salez-les et laissez-les dégorger. Gardez la chair, ôtez les pépins. Coupez le faux-filet en dés, ajoutez tous d’autres ingrédients (1 échalote hachée, 1 jaune d’œuf, Quelques brins de persil plat hachés, 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, 1 cuillère à café de ketchup, 1 cuillère à café de câpres émincées), la chair des tomates et assaisonnez (worcestershire, tabasco, fleur de sel et poivre ) à votre goût. Garnissez les tomates de ce tartare, recouvrez-les de leur chapeau et servez immédiatement.

Pour un plat, comptez 2 tomates par personne et accompagnez ce tartare de pommes frites.

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