Topinambour 500g

Son goût se rapproche de celui de l’artichaut, d’où son surnom « artichaut du Canada ».

On peut le manger aussi bien cru que cuit. 
On apprécie le topinambour, cuit à la vapeur, en purée, en gratin avec du chou- fleur, dans la ratatouille ou une omelette.

Il est aussi très bon en soupe et en velouté.

En entrée, on peut le râper et l’assaisonner à votre guise.

Il se cuit également au four, sur un filet d’huile d’olive, sur lequel on y ajoute quelques épices.

Le topinambour se marie très bien avec les champignons.

En salade le topinambour est excellent avec de la mâche et une bonne vinaigrette au citron.

Sauté à la poêle, le topinambour accompagne vos viandes.